Mazano Okudzivirira Zvokudya-Zvirwere Zvirwere
Munhu wose akasiya zvokudya kunze kwenguva yakareba akaona kuonekwa kunooneka kwehutachiona hwekukura. Zvimwe zvikonzero zvekucheneswa kwekicheni yakawanda zvakajeka, zvakadai sekugeza ndiro yako kana kufirisa zvokudya zvako. Asi vamwe havana kudaro.
Imwe murairo wakanaka wegumbo ndeyekuyeuka kuti ma microbes anonzi microbescopi nokuti ane microscopic. Mune mamwe mazwi, haugone kuona majeremusi ane ziso rakashama, saka kunyange kana iwe wakabvisa chikafu chikafu kana kuti haugoni kuona kana kunhuhwira chero chinhu chisina kunaka nehanzvadzi yainini Muriel yemukiraji, kune mukanano wakanaka kuti chimwe chinhu chakaipa chingave chichiripo itya.
Zviri nyore kuchengetedza utachiona zvishoma nezvishoma nokuziva kuti zvinogona kuitika pakusvibiswa kwehutachiona, asi hapana murume kana mukadzi chiri chitsuwa, uye iwe haugone kuchengeta maitiro ehumwe hwevamwe.
Ikubatana kweKudya Kwekuchengetedza Zvokudya kunopa mazano ekudzivirira zvirwere zvinotapudzwa. Aya mazano haasi kuongororwa chete kuti abatsire kudzivirira zvirwere kubva kune zvakagadzirwa zvakagadzirwa nevamwe asiwo kuti uchengetedze kuparadzira chirwere kune vamwe.
Shamba Maoko uye Mafashamo Kazhinji
- Shandisa mvura inopisa, sopapu kushambidza mapuranga ekucheka, ndiro, midziyo, uye zvikwata zvepamusoro. Soap haiti kuuraya majeremusi, asi inovadzivirira kubva panzvimbo. Mvura inopisa inobatsira mune izvi.
- Funga kushandisa zvishandiso zvinoshandiswa kuti uchenese micheka yekicheni, sezvo bhakitiriya inogona kuvaka mumvura ine tsvina. Shamba zvisingagoneki zvishandisi zvekishi kazhinji.
- Shambai michero yose nemiriwo pasi pemvura yemvura. Zvibereko nemiriwo zvinouya kubva kumiti inokura muvhu, iyo inowanzochengetedza zvipembenene zvakatipoteredza, zvakadai saBacillus cereus uye Clostridium . Wedzera pamuriwo, huwandu hunoshandiswa, uye iwe wakakwanisa kusvibiswa naE coli . Izvi zvinosanganisira kushambwa kwezvibereko izvozvi nemiriwo nematehwe kana mapfundo asingadyi. Zvirinhimira pamakumbo zvinoshandiswa mumaoko ako, uye zvekudya zvako zvakakanganiswa. Knizi dzinodonha mumatehwe asina kushambwa zvinogona kuparadzira microbes kuti idye, nhengo dzemuviri.
Separadzanisa uye Usapinda-Kuora
- Chengetedza nyama yakasvibirira uye majisi avo akasiyana kubva kugadzirira-ku-kudya zvokudya. Zvizhinji zvipembenene hazvigoni kupona kupisa kwepamusoro uye zvinourawa pazvinotonhora. Zvokudya zvakasvibiswa kana zvisina kunwa (uye majisi avo) zvinogona kuva chikonzero chikuru chezvirwere zvinotapukira nokuti zvinopa chibereko-uye chinyoro-chine simba rekukura kwemakiromita.
- Shandisa mapuranga akazvimirira akasiyana-siyana emichero yakachena uye nyama yakasvibirira. Kunyangwe mushure mekuchenesa mapuranga, mamwe ma microbes angangovhiringidza kana kuputika. Iyo pfungwa yakanaka kuchengetedza mapuranga akaparadzaniswa ezvokudya izvo zvichange uye hazvizogadziriswa kuti zvive nechokwadi kuti mikana inogona kubva kune "boka rekudya" rinoparadzwa nokubika.
- Usashandisa zvakare ndiro yakachengetedza nyama yakasvibira kana mazai munguva yekugadzirira uye kushumira kudya. Vamwe vanhu vanofarira kushandisa zvakare ndiro dzavo, pamwe nemafungiro ekuti izvo zvinopisa, zvakagadzirwa zvekudya zvinouraya mishonga inobatwa mumidziyo isina tsvina (uye ivo vachakwanisa kuchengeta mutoro wavo wokushambidzira). Zvisinei, apo kupisa kwezvokudya zvakabikwa zvinogona kuuraya zvimwe zvipembenene zvakasara, kune mukanano wakanaka wekuti kutonhora hakuna kukwirira zvakakwana pakugadzirisa. Hazvikoshi kukanganisa.
Cook Zvokudya Kumatunhu Akanaka
- Shandisa thermometer yezvokudya kuti uone kuti mazamu, steaks, uye hove zvinogadzirirwa kusvika kudhigirii 145; huku (mukati mechidya uye mapapiro uye chikamu chakaoma chemuzamu) kusvika kune digirii 165; uye akaisa nyama kusvika kune digirii 160. Iyi ndiyo mitambo yakakudziridzwa yekubvisa zvipembenene zvakawanda zvinosangana nechinangwa chekudya chimwe nechimwe. Kune marudzi mashomanana emabhakitiriya anotapukira, akadai seClostridium botulinum , iyo inogona kuumba spores inopona idzi dzemazinga. Nenzira inofadza, iyo Clostridium chepfu inokonzera chirwere ichi inourawa nekupisa kwakakwana, kunyange zvazvo spores inogona kukonzera utulism mucheche muchecheche.
- Dzorera zvisikwa, masupa, uye shandisa kuvira, uye zvimwe zvakasara kusvika kuma12 degrees . Kubika zvokudya hazvirevi kuti iko zvino haina kuora. Mune zvimwe zviitiko, mashoma mashoma emakiromita akapukunyuka kupisa haakwani kukonzera zvirwere, asi vanogonazve kusimbisa kukura mushure mokubika. Mune zvimwe zviitiko, kusvibiswa shure kwekubika kunogona kuitika. Mune zvimwe zviitiko, kudzokorora kune utachiona hwakakurudzirwa kunokosha kudzivirira zvirwere.
- Uneven cooking inogona kutungamirira kusina kufanira-kuponda kwemakemikari, saka iva nechokwadi chekusimudzira uye kushandura zvokudya kana microwave kubika -kunyange kana kutya kwekudya kwako kuchida kutoda iwe.
- Usashandise mapeji ayo anodana mavara kana mbiriso chete yakabikwa . Mazai anogona kuva salmonella enteritidis , iyo inowedzera mukati mukati measheshells. Izvo zvinowanzowanzoonekwa muaii mavara, asi dzimwe nguva inopinda mukati mejinki.
Chill uye Refrigerate nokukurumidza
- Iva nechokwadi chokuti firiji yako yakagadzirirwa pamadrigiri makumi mana kana pasi, uye firiji yako iri 0 degrees kana pasi. Refrigeration inogona kumira kukura kwebhakitiriya mazhinji, uye kupisa kunogona kuuraya zvimwe zvipukanana. Ramba uchifunga kuti mamwe ma microbes, akadai saListeria , anokwanisa kumira uye kunyange kukura mumatambo ezasi pasi pekunze.
- Nyama, mazai, nezvimwe zvinoparara zvinofanirwa kunge zvakanatswa firiji kana kuti firiwa nekukurumidza sezvinobvira . Zvizhinji zvinotapukira zvinokonzera kukura zvakanakisa pamatambo akafanana nemuviri wemunhu, asi akawanda anowedzerawo pakushambidzika kwekamuri. Kunyanya kukurumidza iwe kugovera firiji kana kupisa zvokudya zvako, mukana wakawanda wavanawo wekuwedzera kusvibiswa kwekukura kukuru.
- Kudzikisa zvokudya mufiriji, pasi pemvura inotonhora, kana mu microwave . Usambozvidzivirira pane firiji yekamuri, apo michina inogona kukura.
- Zvokudya zvinofanira kunyura mufiriji , uko kukura kwemakiromita akawanda kunonoka kana kumira.
- Zvokudya zvinoparara zvinofanira kunge zviri firiji mukati memawa maviri ehu kugara pakushambidzwa kwekamuri. Chero hurefu uye iwe unomhanyira mungozi yepamusoro yehutachiona hwekukura.
Sources
Kurwisa Bac. Kubatana kweKudya Kwekuchengetedza Dzidzo.
Zvokudya Zvokudya. Nzvimbo dzeDaase Control uye Kudzivirira.