Kuva nehutano hwezvokudya kunogona kutyisa zvikuru, kunyanya kune vanhu vanogona kunge vane chirwere chakasimba kune zvokudya zvekudya. Zvirwere zvepepanut ndezvimwe zvepamusoro 8 zvinokonzera mamiriyoni eAmerica. Uye nokuda kwevakawanda veavo avo vanokonzera marangi, ivo vari pangozi yekubata anaphylactic, iyo inoparadza upenyu. Nokuda kwechikonzero ichocho zvakakosha kuti vanhu vane chirwere cheperetta vanotevera kudya kwepanut pasina kudya uye vanogara vakagadzikana ne-auto-injectable epinephrine pen.
Kuva chinhu chinonyanya kushandiswa kuverenga murairi kunokosha, asi ndizvo zvinoita kuti ziso rako rive kunze kwezvinhu zvitsva zvinogona kunge zvakachengetedza zvivande zvakavanzika kana zvisingazivikanwi zvehuta.
Nhasi, vashandi vanofanirwa kushevedza zvokudya zvinenge zvimedu, maererano neEalth Allergen Labeling uye Mutemo Wokuchengetedza Mutemo (FALCPA) mitemo. Mheteti uye peanut zvinoshandiswa zvinofanira kujekeswa zvakajeka pane zvakanyorwa. Kune avo vane chironda chekudya zvinotapira zvinyorwa "zvinogona kunge zvine mapeji," "zvine mapeanuts," kana "chigadzirwa ichi chakabudiswa mune imwe nzvimbo inoshandisa marangi" inzira inokosha yekukubatsira kuziva zvokudya zvinogona kukuisa pangozi yako allergen.
Zvinonyanya kukosha kuti vanhu vanzwisise kuti kana pane zvekudya zvekudya, hazvina kuchengeteka kutora chimwe chinhu chakachengeteka pasina kuchitarisa uye kuongorora zvese zvinoshandiswa. Izvi zvinonyanya kuitika nekudya zvisina kujairika kana zvokudya zvitsva zvinouya pamusika.
Kunyange zvazvo chikafu pakutanga chingaratidzika sechigamba-pasina, hachisi nguva dzose. Iwe unogona kushamisika kuziva kuti vazhinji vekudya nevasina kudya-shandisa vanoshandisa mapeji kuti vawedzere zvigadzirwa zvavo.Kana zvakaitika, nokuti marangi ane legume uye inobva kune mapuroteni uye fiber, inogona kushandiswa kuvhara masaga kana masobho, kusimbisa iyo yose mapuroteni anogadzikana, kana kuti anoshandiswa kuwedzera kunaka kwezvokudya.
Kuziva neanoti " code code " iyo inosimbisa kuiswa kwevanga mumushonga inokosha kumunhu kuchengeteka. Kuve neye, chero chinhu chinosanganisira shoko rokuti "nut" kana "peanut" inofanira kuongororwa zvakajeka kuti uve nechokwadi chokuti unonzwisisa zvishandiso. Zvisinei, mamwe mazwi haasi akajeka-akacheka, akadai sechilimu muenzaniso unoda kuwedzerwa ruzivo uye ruzivo kuti uone kuti zvokudya zvakachengeteka.
Zvinoshamisa Zvinotyisa zvePeanut Allergen
Nhungete dzekuvaka : Kunzwa izwi rokuti "maitiro" rinogona kutungamirira munhu kuti atende kuti hapana mavanga chaiwo ari munyaya ino zvachose. Zvisinei, musarega chiitiko ichi chikusvibisai uye chiita kuti iwe ufunge kuti zvakachengeteka kudya. Mune zviitiko zvakawanda, "marimu ekugadzira" chaizvoizvo ane marimu, saka usatora chero mukana. Wedzera izvi kune urongwa hwezvokudya zvekudzivisa kana iwe une peanut allergy.
Bheri Nutsu : Aiwa, mazinga aya haapiwe doro! Izvi zvinowanzoitwa nemafungu, uye zvinotapira neinotapira uye ine salty glaze. Ivo vanonzi bheri nutswe nokuti vanotengeswa kuti vadyiwe sechingwa kana vachifarira doro.
Pasi Mutsva : Nokukudana "pasi mutswe" zvokudya izvi zvinogona kukumbira kune mumwe munhu ari kudya "akachena, ari mutema, kana kuti pedyo nepasi." Asi vatengi ngwarira, sezvo marimu enyika ari muchero, mbeu kana michero inowanikwa muvhu .
Saka chokwadi ndechokuti, mazinga aya anogona kusanganisira marangi, sezvaanokura pasi pevhu.
Mandelonas : I "faux nut," (mucheka wakakanganiswa) ndeyechokwadi mapeji ayo ane mavara-mavara, anodonhedzwa, uye akadonhedzwa mukunakidza kwemamondi kana chimwe chinhu chinopisa sezvakaita pecan kana munyu. Iyo peanut yakasvibiswa inobva yadzoserwa kuti ifanane nemuti iyo iri kuedza kufanana. Mandelonas isarudzo inodhura pamusoro pemiti yemiti ine mutengo.
Chili : "Chakavanzika" zvinoshandiswa mumhando dzakawanda dzechili peanut butter. Inogona kushandiswa senhengo yakasvibisa kana inonaka inokurudzira. Iva kunyanya kuchenjerera nechitoro chiri kana chigadziro chakagadzirirwa, uye iva nechokwadi chekubvunza pamusoro pekugona kwevhuvhu kana peanut butter sechinhu.
Crumb toppings : Peanut butter inogona kushanda senhengo inosungirirwa mumvura inoputika, iyo inobata zvishandiso zvakasununguka pamwe chete uye ichipa mukaka kunhu. Pane dzimwe nguva nutswe dzakagadziriswa dzinogonawo kuiswa mumusanganiswa wekucheka.
Graham chikafu chinoputika : Sezvakaita kuiswa kwepurasitiki, peanut butter inogona kubatanidzwa mumagetsi emapapiro emapuranga ekugadzira mapapiro kuti asunge uye kubata chikamu pamwe chete, kunyanya mu-no-bake recipe versions.
Chimiro chemhepo yakasvibiswa kana mishonga yemichero : Cherechedzai izvi zvinoshandiswa, izvo zvinowanzowanikwa muzvokudya zvinotengeswa, sezvo zvingave zvigadzirwa nemarangi. MuU.S., mapuroteni emuti weHydrolyzed uye mapuroteni emiti anowanzoitwa ne soy.
Marzipan : Iri nut nut yakagadzirwa kubva kumarimondi kudya, uchi uye shuga. Marzipan iri nyore kugadzirisa uye inopenya nemuvara wekudya. Inoshandiswa sechinhu chinoshongedza pamakeke, makiki kana semakanda, ane mavara akaumbwa. Peanut marzipan kana mazapan, inobva kuLatin America uye yakafanana nemarzipan asi yakagadzirwa nemapanga panzvimbo yemarmond.
Muchero weMolo : Inowanika muMexico inopisa, mole sauce ine zvinhu zvakasiyana-siyana zvezvinonhuwira uye zvinonhuwira, zvinosanganisira chiri pepper. Inogona kuwedzerwa uye yakasvibiswa nevhuvhuti kana pasi peti.
Kunhuvira kwechisikigo : Rimwe rinogona kunyengera rinoreva "zvakasikwa," izvo zvinogona kududzirwa sezvergen-pasina, asi izvi hazvirevi mhaka. Kunatswa kwechisikiko kunogona kunge kune peanut, kana chero humwe unhu hwakagadzirwa kubva kune zvakasikwa. Zvokudya zvinonzi Allergen Labeling uye Consumer Protection Act (FALCPA) yegore ra2006 inoda kuti zvikamu zvitanhatu zvese zvinokonzerwa kuti zvizikanwe kana zvinosanganiswa sekunaka kwenyama.
Simba mabhaini: Mapuroteni mabhagi ave chinhu chikuru chevanhu vazhinji, kwete vateereri chete vanotarisa kudya zvimwe mapuroteni anovaka zvokudya. Misoro iyi inowanzoshandisa marangi, marimu kana soy kubatsira kusimbisa mapuroteni avo. Peanut kana peanut butter inowanzove yakakurumbira chisarudzo. Uyezve, kusvibiswa kwepamuchinjikwa kunogonawo kuitika panguva yekugadzirwa kwezvipfigiso izvi.
Zvirwere zvepepanut zvechokwadi chinhu chinofanira kutora zvakanyanya. Kuzivana nemafuta akavanzwa emakungu muzvigadzirwa zvekudya, pamwe chete nezvimwe zvisiri zvekudya , zvinogona kuchengetedza hupenyu hwako.
Yakarongedzwa naMarlo Mittler, MS RD