Sei Kudavira kune MSG Hakusi Kutsigira Zvechokwadi
Iwe unogona kushamisika kuziva kuti kugadzirisa kune MSG haisi kunyatsokonzera. Pane kudaro, kugadziriswa kune MSG kunogona kukonzerwa nehutukutu kune hurongwa hwemitsipa kana kunyange nehutsinye hunogumbura pamusana-kunyange zvazvo, nyanzvi dzisina kunyengedza izvi zvose kunze.
Kunyange zvakadaro, apo zvidzidzo hazvina kuratidza kuti MSG inokonzera kukanganiswa kwemaitiro (zvakadai sevanaphylaxis), munhu ane maitiro kune MSG anofanira kuedza kudzivisa ichi chiwedzere chekudya uye agadzirire kubata chirwere chakakomba chinofanira kuitika.
The Skinny pane MSG
MSG, kana monosodium glutamate, inonaka inokurudzira yakave ye sodium salt ye glutamic acid. Kunyanya kunyanya, MSG inowanzoita amino acid iyo inogadzirwa nekuvirisa starch, shuga beet, shuga, kana molasses, mushonga wakafanana newaishandiswa kugadzira yogurt, vhiniga, newaini.
MSG inowanikwa zvakasununguka mune zvekudya zvakawanda, kusanganisira gungwa, marumisi, uye cheese, pamwe nemiti yakawanda yemakinini, masobho, uye nyama inogadzirwa.
Nokuti kune uchapupu hushoma hwokuti chokwadi cheMMSG chiripo, Food and Drug Administration (FDA) yakatsanangurira MSG sechinhu icho "chinowanzoonekwa sechinhu chakachengeteka." Zvisinei, nokuti kushandiswa kwayo kwave kuchikonzera kukakavadzana, FDA inoda mavara ekudya kuti ainyore sechinhu.
Kunyange zvazvo, rimwe revhavha rinofanira kutaurwa ndeyokuti zvikafu zvinowanzove zvine MSG hazvidi kuisa mutsara MSG sechinhu chinoshandiswa, kunyange zvazvo chigadzirwa chekambani chisingatauri "Hapana MSG" kana "Kwete Wakawedzerwa MSG."
Zviratidzo zveSMSG "Allergy"
Vanhu vazhinji vanorondedzera kukanganisa kwakaipa mushure mekudya MSG, kazhinji (uye pejoratively) inonzi "Chinese Restaurant Syndrome" nokuti MSG yakagara ishandiswa muAsia yekubika. Asi chokwadi ndechekuti vanhu vazhinji vanogadziriswa vachawana zviratidzo zvishoma uye zvishoma kwenguva pfupi mushure mekudya zvokudya zvine MSG.
Zviratidzo izvi zvinogona kusanganisira:
- Unhu hwekupedzisira pamutsipa, mapepa, uye maoko
- Icho chikonzero chekushaya simba kwese
- Heart palpitations
- Kushungurudza kwepiso
- Headaches
- Nausea
- Flushing
- Tingling
- Chipfuva chepfu
- Kukurova
Zvisinei, pasinei nekupararira kwehupupuriro hwehutachiona hwekuti vamwe vanhu vanoona maitiro aya, zvidzidzo pamusoro peMSG hazvina kuratidza zvakajeka chikonzero-uye-effect ukama. Kutaura zvazviri, zvidzidzo zvishomanana chete zvakaratidza kuti kugadzikana kwakanaka kunogona kuitika mushure menguva yakawanda yeSMSG inopedzwa. Mune mamwe mazwi, chikumbaridzo chekusimudzirwa kwechiratidzo chinowanzopfuura kupfuura izvo zvingadyiwa panguva yezvokudya zvinowanzove zvine MSG.
Pakupedzisira, zvinonakidza kuziva kuti kuwedzera kune zviratidzo izvi, kudya kweMSG kwakabatanidzwa kune zvinetso zvehutano. Semuenzaniso, kutsvakurudza kunovapo kuti mazinga e glutamate ari akakwirira kune vanhu vane migraines uye zvinetso-musoro-musoro musoro.
Dzimwe nyanzvi dzakabatanidza nepamusoro musimba glutamate kuwirirana nezvimwe zvisingaiti musculoskeletal marwadzo anorwadza se-temporomandibular matambudziko-kunyange, kutsvakurudza pamusoro pezviitiko izvi hazvina kutarisa zvakawanda.
Pakupedzisira, kuwedzera kweropa kwakaratidzwa kuwedzera neSMSG kushandiswa. Asi izvi zvinomuka muropa rehupenyu kwenguva pfupi uye zvinowanikwa nepamusoro ye MSG kudya.
Kuedzwa kweMSG Allergy
Nokuti kushushikana kune MSG hakuwanzogamuchirwi sechokwadi, hapana chiyero chinowanikwa kuti uone kana iwe uri hanya nazvo. Somuenzaniso, kuongororwa kweganda uye kuongororwa kweropa hakuwanikwi sezvavari pamwe nezvimwe zvokudya uye kugadziriswa kwezvakatipoteredza. Kunyange zvazvo zvichikwanisika kuita nharo yemuromo kune MSG, izvi hazvisi kuitwa kakawanda.
Nzira Yokudzivisa nayo MSG Reactions
Kuramba kubva kune MSG ndiyo chete inodzivirira inogona kutora kuti usapindira. Mashoko akanaka ndeokuti maDDA ekuisa mabhii anoita kuti zvive nyore kudzivisa kudya zvine MSG, asi kudya mumaresitorendi kunogona kunge kwakaoma.
Uyewo, yeuka, apo mabhii ezvokudya anofanira kuinyorera sechinhu chinokonzerwa kana MSG yakawedzerwa kune izvo zvokudya, zvinowanzoitika zvokudya neMSG (somuenzaniso, tomate) hazvidi kuinyora.
Shoko Rinobva
Pasinei nekutenda kwakakurumbira kuti MSG inoratidzira, kana kuti iyo yakabatanidzwa nekubvuma, hapana chaizvoizvo zvinyorwa zvesayenzi yakanaka yekudzorera izvi. Izvozvo zvakati, pane dzimwe nguva pfungwa dzisina kururama dziripo nokuda kwechikonzero, zvinoreva kuti pane zvimwe chokwadi chiri pasi pechiitiko che MSG, uye isu hatina kungozvifungidzira zvose kunze.
Pakupedzisira, izvi zvingave mamiriro ezvinhu apo iwe unotevera marati ako. Kana zvikafu zvine MSG zvichikupa hutano kana chimwe chiratidzo chisingafadzi, nenzira dzose, chidzivise.
Pachiratidzo chimwechete, kana iwe uchinge wangoerekana waita MSG, iva nemoyo wakanaka. Nenguva inotevera, edza kutarisisa zvakanyorwa kana kuti bvunza zvakananga nezve MSG kana uri muresitorendi.
> Sources:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Ko monosodium glutamate inokonzera kuora musoro? : kurongeka kwezvidzidzo zvevanhu. J Headache Pain . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Kusiyana kwemigumisiro yekudzokorora kunyoresa mumuromo kutenderera kwemonosodium glutamate pamakemikirwo emaginamate ekutambudzika uye kurwadziwa kwemasisita kunzwisisika. Nutrition . 2015 Feb; 31 (2): 315-23.
> US Food and Drug Administration. (2012). Mibvunzo neMhinduro paMonosodium glutamate (MSG).