Soy michina yave yakabatanidzwa kune zvakasiyana-siyana zvehutano zvinobatsira-kusanganisira kuderedza cholesterol yako. Kune zvakawanda zvakasiyana-siyana zvekugadzira soysia zviripo uye dzinogona kugoverwa kana dzichikohwa kana kuti dzakagadzirirwa sei. Uyezve, soy inogona kuchinjwa kuva mimwe mizhinji yezvibereko, kusanganisira upfu, muto, mukaka, nuts, uye kudya zvisina nyama.
Zvechokwadi, pane nguva dzose mahara e soya ayo anogonawo kudyiwa neayo pachayo.
Kunyange zvazvo soya inogona kuwanikwa mune zvakasiyana-siyana zvekudya, hapana munhu anoziva kuti yakawanda sei inokonzera soy inoderedza cholesterol. Kunyange zvazvo dzimwe dzidzo dzinotaura kuti kupisa soy kunogona kuve nemigumisiro ine mwero paLDL cholesterol maitiro, mamwe maongororo anoratidza kuti soy haina chinhu chakakosha pamaprofiti ako. Vamwe masayendisiti vanopikisa kuti soy inoderedza cholesterol nokuisa puroteni inowanikwa mumhuka yemhuka, iyo yakakwirira mumafuta akazara . Kunyangwe zvakadaro, soy inodyiwa zvokudya zvine chelesterol pakuti yakakwirira mukuzadza mapuroteni uye fiber uye yakaderera mumafuta akazara-zvichiita kuti zvive zvakanaka-kune zvokudya kana uri kutsvaga zvokudya zvakaonda kuti uise mukati mako.
Kunyange zvazvo kune marudzi mazhinji e-soy-based products anowanikwa muresitorendi, misika yemarimi, uye mabhuku ezvitoro, zvinotevera zvinowanikwa soyasi ndezvakawanda kwazvo:
Edamamu
Edamamu isiri yenyuchi isina kuchena iyo inoratidzika sehairi yebhuruki uye dzimwe nguva inogona kuwanika podhi yayo. Kunyange zvazvo podhi isingadyi, mbesa mukati memvura inogona kubviswa nyore nyore uye inopedzwa yoga kana inosanganiswa mune zvimwe zvokudya - kunyanya mu saladhi nemativi. Kugadzira ndiro yako yakafuridzirwa yakawanda inogamuchirwa ne-cholesterol, unofanirwa kuva nechokwadi chokuti uri kushandisa edamame yako nezvimwe zvipembenene zvine utano - kunyanya mishonga, makungu, uye nyemba.
Paunenge uchigadzirira edamame, iwe unofanira kuvhara huwandu hwebhotela namafuta akawedzerwa, sezvo izvi zvinogona kukwidza pamakoriori kune ino-calorie, zvokudya zvinonaka. Uyezve, munyu uye shuga, izvo zvinowanzowedzerwa kana kubika kana kunya demo, zvinofanirawo kunge zvisingakwanisi.
Tofu
Tofu inomirira chigadzirwa che soy chinogadzirwa nekukomberedza mukaka we soy uye kuchipinza muchimiro, chakadai se block. Nemhaka yegadziriro iyi yekugadzirira, tofu inoshandurwawo sehadzi yekodhi. Muchi weSoy uri pasi zvakanyanya mumafuta akazara uye makoriyori, saka inowanzoshandiswa sechinotsiva mukaka wemhou mumapid-downing diet. Tofu anogona kuita zvakanakisisa panzvimbo yezvokudya zvakakwirira mumafuta, zvakadai semombe kana yenguruve.
Tofu inogonawo kugadzirirwa nenzira imwechete yakadai seyakakwirira-in-calorie nyama, zvichiita kuti zvive zvakanaka kana iwe uri mumafungiro ekuchera, kuverenga, kana kubata - zvose izvo zvinokonzerwa nekolestori-yakagadzirira nzira yekubika. Tofu haina zvakawanda zvinonaka, saka unogona kuedzwa kuti uwedzere kutora kune zvokudya zvako zvakafuridzirwa. Kunyange zvazvo kuwedzera zvinonhuwira inzira yakaderera-mafuta yekuwedzera kunakidza, kuwedzera mafuta emakrisamu kana michero yakakwirira mumunyu kana shuga inogona kuparadza tete yako yakanaka yefu.
- Terri's Tofu Kupikisa
- Baked Tofu neTatu Different Marinades Recipe
Tempeh
Tempeh ma soybea akave akaviriswa zvishoma, achivapa zvinonakidza, zvishoma zvishoma, zvinonaka. Mushure mekuvirisa, iyo soya inoumbwa kuva mhuka. Tempeh inogona kuva nemimwe yakazara yakavhenganiswa, yakadai somupunga, bhari, kana kuti quinoa. Kungofanana ne tofu, pane nzira dzakawanda dzaunokwanisa kugadzirira tempeh - kunyange iwe usingakodzeri kufarira zvakadyiwa izvi kana iwe uri kutarisa lipids yako kubva nenzira iyi inogona kutaurira zvisina kunaka zvirwere zvekudya mukati mekudya kwako. Tempeh inogona kushandiswa soda yako, stews, chilis kana kunyange yakasvibiswa yakasungwa mumafuta eorivhi nemashoma emidziyo yako yaunoda.
Textured Vegetable Protein
Textured yemaprotheni yemvura, inozivikanwawo nechekufambisa kwayo TVP, yakagadzirirwa kubva muupfu hwe soy.
Iyo ine kusagadzikana kwenyika yemombe - pasina mafuta akawedzerwa - uye inowanika mumhando dzakasiyana-siyana. Dzimwe nguva, mhando dzakasiyana dzekudya uye zvinonhuwira zvinogona kuwedzerwa kuTV kuitira kuti zvive zvakashata zvakasiyana. TVP inowanzoshandiswa sechinotsiva nyama pasi mumarudzi akawanda ezvokudya, kusanganisira:
- Hamburger patties
- Stews
- Meatloaf
- Casseroles
Sezvimwe nemimwe michina ye soy, zvakakosha kubatanidza TVP yako nezvimwe zvigadzirwa zvine utano kuitira kuti usadzire kuwedzerwa mafuta akawanda uye makoriyori kune ichi chakatowedzera mafuta.
> Labensky SR, Martel PA, Hause AM. Pakubika: Bhuku Rekunyora Zvokudya. 5th ed. Prentice Hall 2011.
> Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Soy protein, isoflavones, uye utano hwemwoyo: an American Heart Association masayenzi mazano kune vadzidzisi vanobva kunyanzvi yemitemo. Circulation. 2006; 113: 1034-1044.
> van Nielen M, Feskens EJM, Rietman A, et al. Chikamu Chinodzokorora Nyama Mapuroteni neSoy Protein Alters Kushushikana neRopa Lipids muvakadzi vePostopaopausal vane hutano hwemimba. Am J Nutriti 2014; 144: 1423-1429.